NHẬT KÝ TÁC NGHIỆP: NHÀ MÁY NẤM MỠ YOSHIMOTO – GIỮA MÂY NGÀN LÂM ĐỒNG & LOẠI NẤM CÓ THỂ ĂN SỐNG

Ấn tượng đầu tiên khi cánh cửa phòng nuôi nấm mở ra: từng bông nấm trắng phau, tinh khiết, sáng lên dưới ánh đèn. Sạch sẽ đến mức… có thể ăn sống ngay tại chỗ, một trải nghiệm hiếm có và minh chứng rõ ràng nhất cho sự minh bạch và an toàn tuyệt đối trong quy trình sản xuất.

Đứng sau Yoshimoto là ông Yoshio Sugasawa, người đã dành trọn hơn 50 năm sự nghiệp chỉ để nghiên cứu và trồng nấm mỡ. Năm 1967, ông bắt đầu trồng nấm mỡ tại Nhật Bản với sản lượng khiêm tốn khoảng 12 tấn/năm. Sau nhiều thập kỷ kiên định, đến năm 2015, Yoshimoto Mushroom đã trở thành một trong những doanh nghiệp nấm mỡ hàng đầu Nhật Bản, với sản lượng lên tới 2.500 tấn/năm.

Cùng năm 2015, ông Sugasawa quyết định đưa Yoshimoto ra thế giới, chọn Việt Nam làm điểm đến đầu tiên. Nhà máy Yoshimoto tại Bảo Lộc- Lâm Đồng được xây dựng với vốn đầu tư 3 triệu USD, chuyển giao công nghệ khép kín từ Nhật Bản. “Minh bạch và chuẩn hóa quy trình không chỉ mở cánh cửa vào chuỗi siêu thị lớn như Aeon, Emart… mà còn khẳng định uy tín trong chuỗi cung ứng B2B toàn cầu.” – đây chính là triết lý mà ông Sugasawa đã kiên định theo đuổi suốt nửa thế kỷ qua.

Hai loại nấm mỡ trắng và nâu giàu dinh dưỡng, sạch đến mức có thể ăn sống ngay khi vừa hái – điều mà hiếm loại nấm nào trên thị trường có được. Đó là kết quả của một quy trình khép kín: khử trùng phòng nấm bằng hơi nước nóng, nuôi sợi khuẩn 18 ngày, thu hoạch trong 20 – 21 ngày qua 3 đợt, với nguyên liệu đầu vào: 100% rơm và phụ phẩm nhập khẩu từ Hà Lan và không tái sử dụng đất trồng: sau mỗi chu kỳ đều hấp khử trùng và chuyển giao cho đơn vị khác để loại bỏ triệt để mọi mầm bệnh.

Là đối tác truyền thông của Hiệp hội Thực phẩm minh bạch AFT, TRÍHD ASIA tự hào được tận mắt chứng kiến, xác nhận và cổ vũ cho những doanh nghiệp như Yoshimoto – những người tiên phong làm thực phẩm sạch, bền vững. Đây cũng là giá trị cốt lõi mà chúng tôi kiên định theo đuổi trong hành trình làm truyền thông: lan tỏa sự minh bạch và trách nhiệm với cộng đồng. Trong khung cảnh mây ngàn và nấm sạch, chúng tôi càng tin tưởng rằng: chỉ khi minh bạch và chuẩn hóa quy trình, doanh nghiệp mới có thể chinh phục thị trường quốc tế. Câu chuyện của Yoshimoto mang đến một bài học lớn: Minh bạch là con đường duy nhất để nông sản Việt vươn xa.

#TRIHD #nhậtkýtácnghiệp #AFT #DEP_ECO #ChuyenDoiSo #ThucPhamMinhBach #KetNoiChuoiGiaTri #TuDuyHeSinhThai #KetNoiDePhatTrien #YoshimotoMushroomVietnam